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益生菌預防細菌及病毒感染?


談到益生菌,大家第一想到的必定是調整腸道健康,改善便祕、腹瀉或水土不服的狀況。益生菌是活的微生物,當腸道有足夠的益菌時,對健康有益處。除了以上所提及的功效,越來越多研究表明,某些益生菌菌屬有助於預防細菌和病毒感染,包括腸胃炎,敗血症和呼吸道感染(RTIs)等。


全球疫情 (COVID-19) 仍沒有減緩的跡象。面對險峻的環境,身心健康更顯得重要。強健的免疫力,是人體對抗病菌的後盾。腸道有約100兆細菌包括有好菌,壞菌。腸道裡的好菌與壞菌會影響免疫系統,當好壞菌數量失衡時,腸道會產生大量有毒物質,並釋放毒素,導致抵抗力降低,所以攝取足够的益生菌對維持免疫功能,甚至提升免疫力有潛在正面的作用。


雙歧桿菌Bifidobacterium

雙歧桿菌是人體其中一種最常見的菌屬,是人類腸道菌群的重要成員,同時也是腸道健康的指標之一。西班牙一項幼兒研究 (Ruiz et al., 2017) 指出當身體中雙歧桿菌數量下降,身體的免疫力亦會隨之而下降。除此之外,當嬰幼兒體內的雙歧桿菌足夠時,誘發濕疹和哮喘的機率亦有下降的趨勢。雙歧桿菌不但有助提高體內抗病毒蛋白- α型干擾素 (Interferon-alpha) ,亦可提升多形核細胞 (Polymorphonuclear cell) 的吞噬能力,從而間接提高對抗病毒的能力 (Arunachalam et al., 2000) 。除了能加強自身免疫力外,雙歧桿菌亦能提升抗原特異性免疫反應 (Antigen-specific immune response) ,有助身體提升抗炎能力 (Bozkurt and Quigley 2020) 。


嗜酸乳桿菌 Lactobacillus acidophilus

嗜酸乳桿菌是乳桿菌屬中常見的菌種之一,有助調節腸道粘膜炎。隨著年齡增長和不良飲食習惯,人體好菌的種類與數量有機會減少,從而間接使免疫能力下降。免疫細胞上有一群受體,用來偵測各種外來物質,一旦偵測到入侵的病毒或細菌,便會通知身體啟動一連串的免疫反應,其中一群受體稱為類鐸受體(Toll-like receptor, TLR)。研究 (Weiss et al., 2010) 指出,嗜酸乳桿菌能夠促進這一群類鐸受體 (Toll-like receptor 2) 的機制,刺激更多免疫細胞,例如:巨噬細胞等,使免疫細胞聚集至受感染的地方,並參與身體防禦過程,幫助加快清除病原體,從而減少受病菌感染的機會。



副乾酪乳桿菌 Lactobacillus Paracasei

研究 (Belkacem et al., 2021) 指出於病毒感染的老鼠身上發現,使用副乾酪乳桿菌餵養的老鼠降低了流感病毒的感染率,也發現老鼠肺內的炎性細胞數量減少,病毒的清除速度加快等健康狀況的改善,說明副乾酪乳桿菌能夠幫助調節肺部免疫力。另外飲用含有副乾酪乳桿菌奶品的健康成人對甲型流感(H1N1/ H3N2)有正面免疫反應;飲用奶品6個星期後,初步結果顯示,飲用奶品的組別對比其他組別,於疫苗接種後,出現較高的血清轉化率,說明副乾酪乳桿菌能夠幫助提高針對甲型流感的免疫反應,特別是對免疫力較低的測試者幫助更為明顯 (Trachootham et al., 2021) 。


保加利亞乳桿菌Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

保加利亞乳桿菌是最普遍使用的益生菌菌屬之一。除了一般人知道的幫助改善腸道健康之外,研究 (Moro-Garcia et al., 2013) 發現保加利亞乳桿菌能透過增加未成熟的免疫細胞 (T細胞) ,加强身體對新病毒抗原的反應,同時又能減慢T細胞的衰老,從而促進免疫系統的調節功能,維持身體正常的免疫反應。而且保加利亞乳桿菌能有助增加Peyer’s patch細胞產生IgA抗體,IgA抗體常見於黏膜,特別是呼吸道和消化道,因此對提升黏膜的免疫力有幫助。由此可見,攝取足夠保加利亞乳桿菌能有助維持身體免疫力,幫助身體抵禦病毒細菌的侵害 (Shinya et al., 1999) 。


嗜熱鏈球菌 Streptococcus Thermophilus

嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌同屬乳桿菌目,常一併用於發酵生產乳酪。研究 (Wasilewska et al., 2019) 指嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌同樣有助調節T細胞的數量,並維持體內免疫細胞 (CD4 & CD25) 的平衡,有助提升身體的抗炎能力。當嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌合併攝取時,為應對保加利亞乳桿菌釋出的過氧化氫(H2O2) ,嗜熱鏈球菌會作出數種回應以降低細胞內的鐵離子水平,從而有效減低細胞被活性氧類攻擊的風險 (Sieuwerts et al., 2010) 。而且攝取足夠的嗜熱鏈球菌有助於體內精胺酸 (Arginine)的合成,精胺酸屬於二十種自然胺基酸之一,有激活免疫系統的作用,更被指可能對臨床的免疫系統受損有重要的正面幫助 (Daly et al., 1988) 。


益生菌與益生元 Probiotic & Prebiotic

益生元(Prebiotic)是益生菌 (Probiotic) 所需的營養,能促進益生菌生長。常見益生元有膳食纖維和寡醣。膳食纖維雖然不會被人體消化,但膳食纖維素卻能增加大便量和濕度,刺激大腸肌肉蠕動,使大便容易被排出體外。某些食物 (例如:玉米、豆類)中的抗性澱粉也可被視為膳食纖維的一種,大部分的澱粉及糖會在小腸快速消化吸收以提供體內快速的能量來源,但抗性澱粉不會在小腸被吸收,而是進入到大腸被腸道細菌所發酵,與膳食纖維一樣,抗性澱粉可直接進入到大腸,被益生菌分解利用,幫助益菌生長,進而維持腸道機能健康。


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Reference:

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